DROSKANS FESTMENY 2020

Kan endast förbokas av sällskap på ca 50-250 personer, som äter i restaurangen på Droskan och förbeställer minst en vecka i förväg.

FÖRRÄTTER

- Räkcocktail med pain riche, 145 KR

- Skagencanapé med sikromstopp, 145 KR
(handskalade räkor i majonnäs, dill och pepparrot)

- Ljummen Västerbottensost-paj med hjortron och creme fraiche, 125 KR

- Kall renstekspaj med pepparrotsgrädde, 145 KR

VARMRÄTTER (sallad ingår)

KÖTT

- Smördegsinbakad fläskfilé som har fyllts med Västerbottensost och serveras med rödvinssås, 225 KR

- Helstekt oxfilé (brasiliansk) med kantarellsås och tomatsallad, 325 KR

- Lågtempad tournedos (svensk) med pepparsås, 355 KR

Välj fritt mellan följande tillbehör (ett tillbehör ingår):

- Potatisbakelse
- Potatiskaka med purjolök och bacon
- Hasselbackspotatis
- Klassisk potatisgratäng

Följande såser kan väljas (en sås ingår):

- Rödvinssås
- Ädelostsås
- Pepparsås
- Kantarellsås
- Bearnaisesås

FISK

- Färskostfylld laxfilé med färsk basilika, strimlade grönsaker och chablissås, 295 KR

Har ni egna förslag fisk, så fråga gärna!

Vi försöker då ordna det enligt önskemål, om vi kan.

BUFFÈER

- Spanskinspirerad trerättersbuffé, 355 kr

Med gazpacho, paella och crema catalana.

- Klassisk grillbuffé, 395 KR

Med skagenröra och nybakt baguette,
helstekt oxfilé, fläskfilé och kycklingfilé
samt hjortron pannacotta.

Efterrätter

- Vit och mörk chokladmousse med bär, 95 KR

- Glassbuffé med vaniljglass, topping och strössel, 65 KR

+ Kaffe med en liten mintkaka, 25 KR

ÖVRIGT

Festmenyn kan endast förbeställas av större sällskap.

Kontakta oss på 090 – 13 55 88

Avbeställningar bör göras senast kl 13 två dagar före.
Därefter debiteras senast antal bokade kuvert inkl.
den dryck som gjorts tillgänglig.

Stängningstid är kl. 01. För bokning till kl 02
tillkommer avgift med 2 000 kr.

Det är ej tillåtet att förtära egen medtagen alkohol-
dryck i serveringslokalerna.

Bokningsavgift för att abonnera lokalen: fr. 5000 kr
(möjlighet att låna trådlös mikrofon, ha storbilds-
visning med projektor och använda dj-anläggning
med diskoljus – snittblommor och ljus på borden ingår,
liksom festmarschaller och röd välkomstmatta
beroende på väderlek).

Dukningsavgift: från 5 000 kr (enklare bordsplacering,
vita pappersdukar och servetter samt dukning av porslin
ingår).

Kostnad för ordningsvakter med 500 kr per timme kan
tillkomma.

Avbokningsavgift vid abonnerat:

4 v. Före bokat datum 5 000 kr
3 v. Före bokat datum 10 000 kr
2 v. Före bokat datum 15 000 kr
1 v. Före bokat datum 20 000 kr

Ljudnivå vid abonnerat – ljudnivåbestämmelser i
Droskans Rider 2020 gäller – dessa lämnas av
abonnenten till artisten i god tid före bokat datum.